夜市小吃蝦扯蛋做法

夜市小吃蝦扯蛋做法

操作方法

（01）麵粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時

（02）鮮蝦去殼，蝦最好買儘量小隻一點的，買不到小的也可以切，就是有尾巴比較好

（03）章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油

（04）倒入麵糊，麵糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢位來

（05）放上處理好的蝦

（06）再打入蛋，調整蝦尾巴離起來，過程中一直保持小火

（07）當蛋凝固是出鍋，撒上海苔粉，擠沙拉醬就可以啦