麻辣小龍蝦吃法詳解！

操作方法

（01）首先我們要了解小龍蝦的結構。

（02）我們吃的部分主要是腹部，也就我們常說的尾部。此外，大的螯足裡面也有肉。整個螯蝦裡就算有重金屬（含量並不一定超標），它也集中在我們不會吃的蝦鰓、內臟和蝦殼中，肌肉中的含量幾乎為零。吃的時候只要注意：熟透、去頭、去鰓、去蝦線。蝦線就是腸。逮住尾巴中間的尾節，順著蝦體一扯，就能輕鬆去除蝦線。

（03）拿起一隻鮮美的小龍蝦時，先來看下公母，一般母蝦更鮮美一點。

（04）開蓋看鰓，白色的就證明這隻小龍蝦是乾淨水裡長得，黑色的就是臭水溝長的。

（05）從蝦頭部位開始，旋轉剝蝦，因為不想大家錯過頭部的蝦黃！蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。

（06）拿起蝦來吸汁（照著全身一通吸就好了，白腮蝦特別乾淨，頭胃都清理了，請用力吸），料汁非常入味，脣齒溢香。

（07）蝦黃超級鮮美，是蝦最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。如圖一口咬下去，這味道怎一個爽字了得！（不要咬到胃囊）

（08）咬背吃蝦黃，爽快的咬開背殼，就可以看到滿滿的蝦黃，口感簡直好到賽艇，吃完回味無窮。

（09）然後吃蝦尾部分，推薦將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了。

（10）反過來掰掉殼，新鮮的蝦尾色澤白嫩透紅，特別的Q彈，然後可以拿著蝦尾蘸蝦盤裡的料汁再吃。