清炒萵筍的製作過程
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萵筍是比較大眾的菜,可是涼拌也可以小炒,我來為大家介紹一下清炒萵筍的做法。
操作方法
(01)萵筍去皮去老根部,根莖與葉洗淨分開
(02)萵筍切成菱形片,葉切成小斷,蒜拍碎,幹椒、朝天椒各剪成小圈
(03)鍋中倒油燒至4成熱,下幹椒、蒜小火慢慢爆香
(04)一定要大火,下萵筍片翻炒
(05)炒至萵筍變色,下朝天椒炒至斷生
(06)下萵筍葉炒勻,放鹽、糖、白醋、雞精調好味,然後就可以出鍋了
特別提示
萵筍含有豐富的營養成分,可以防癌,含有豐富的鐵,可以清理腸道。