涼拌秋葵的家常做法
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秋葵富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。秋天吃秋葵更能吸收其營養。每當看到綠油油的秋葵都會讓我覺得生活真的很美好,而秋葵的美味和健康也從來沒讓我失望過。本人超級喜歡秋葵脆嫩多汁、滑潤不膩的口感,家中常備,好吃到停不下來~
操作方法
(01)將秋葵洗淨備用。秋葵表面有一層毛,在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗,也可直接用清水沖洗乾淨。
(02)鍋中入足量能沒過秋葵的清水,等水沸騰後加入秋葵焯水1到2分鐘,直到秋葵變成翠綠色。
(03)焯過水的秋葵放入涼水中浸泡變涼。
(04)將秋葵切片。注意秋葵含有粘液,切的時候要小心打滑,不要切到手。過敏體質的朋友可以帶一次性手套處理,
(05)將蒜壓成蒜泥樣
(06)將秋葵放入蒜泥中加入生抽,攪拌均勻即可食用。
特別提示
秋葵含有粘液,容易過敏的親建議帶上一次性手套處理
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。