大龍蝦的做法 蝦的做法大全
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隨著人們生活水平的逐漸提高,餐桌上經常出現魚、蝦、蟹等營養價值非常高的海鮮類食物。下面教朋友們幾種大龍蝦的做法,蝦的做法大全。
操作方法
(01)茄汁燜大蝦食材:蝦、番茄醬、姜適量、芝麻、胡椒粉
(02)蝦去蝦腸,背後開刀。用薑絲,鹽,胡椒粉,食用油醃漬十分鐘。
(03)油鍋燒熱,蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。
(04)將油全部倒掉,炒一下番茄醬。放入水,冰糖,煮滾,熬粘稠,調入鹽嘗一下味道。蝦到進入,燜三到五分鐘、撈出。
(05)剩下湯汁勾芡,放芝麻,蝦重新倒進去拌勻擺盤即可。
(06)椒鹽串烤蝦材料:鮮蝦1斤、姜、蒜
(07)鮮蝦清洗乾淨。
(08)竹籤用開水燙過,姜蒜切末,椒鹽粉備用。
(09)用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過,向上挑斷蝦線,再捏住斷開的線頭,抽出蝦線。
(10)依次將處理好的蝦剪掉蝦槍,蝦鬚。用燙過的竹籤串起蝦,清洗乾淨。
(11)鍋內倒油加熱後,把蝦串輕輕放入。炸制蝦的表面稍稍變成黃色,撈出控油。
(12)鍋內留適量油,中小火,把姜和蒜末爆香。
(13)加入1勺料酒增鮮去腥,加入適量的椒鹽粉,用筷子稍稍拌下,調料粘上蝦串即可出鍋。