大海蝦的做法

香薰大海蝦的做法，你值得擁有。

操作方法

（01）1．將海蝦從背部剖開，去除沙線，沖洗乾淨，用精鹽、料酒、蔥段、花椒醃漬15分鐘。

（02）2．鍋中倒油燒熱，放入醃好的海蝦炸至金黃色，撈出瀝乾備用。

（03）3．取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉用開水燙溼後同白糖一起加入。

（04）4．鍋中架上一個鐵箅子，鋪上一層蔥，將海蝦放在蔥上，蓋嚴鍋蓋，用小火慢慢薰至蝦表呈棕紅色。

（05）5．待煙散盡後取出海蝦，刷上香油，即可擺盤上桌。

特別提示

1．食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海蝦應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

2．海蝦在炸制過程中要注意火候，不要炸得過幹。