涼拌萵筍絲詳細做法

天氣悶熱，油膩的炒菜不適合這個夏天，那麼來一碗清爽脆脆的涼拌萵筍絲絕對是個不錯的選擇。而且萵筍絲還具有清熱解毒利尿、利五臟、通經脈等功效。

操作方法

（01）萵筍切絲，姜蒜切碎切末。

（02）萵筍用鹽醃五分鐘後，用清水洗，再擠出水分。或者萵筍焯水半分鐘，撈出去水。

（03）用香油、花椒粒、姜蒜蓉、生抽、白醋調汁，調好汁涼拌萵筍絲。

（04）步驟二可有可無，也可生吃萵筍絲。但是對於消化能力比較差的病人或老人，建議還是把萵筍絲焯水做熟了吃比較好。