蔥爆海蔘的家常做法

海蔘富含很高的營養成份，有補腎滋陰，提高人體免疫力的功效。海蔘是非常好的補品，可以做成多種美食，下面就給大家介紹蔥爆海蔘的做法。

操作方法

（01）把冷凍的海蔘從冰箱裡拿出來化開，用水清洗乾淨，再斜切成片。

（02）把白蔥去掉外皮，斜切成段，再備5克花椒粒。

（03）炒鍋放入花生油，熱鍋涼油時，把花椒粒入鍋 ，慢慢煸炒出香味後，撈出花椒粒。

（04）再把蔥段入鍋，迅速翻炒至蔥段發軟，不要炒的時間太長。

（05）再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油，1勺蠔油和1勺料酒翻炒調味。

（06）再把海蔘片入鍋，翻炒半分種。

（07）再把澱粉放碗裡，加少許水，製成溼澱粉，倒鍋裡勾薄芡，出鍋前再放入1小勺味精，1小勺香油炒均就可以了。

（08）然後出鍋裝盤，這樣一盤蔥香味美的蔥爆海蔘就做好了。