海蔘的做法

海蔘的營養價值還是非常高的，一般情況下我們家吃的也不是很多。海蔘的好吃與否關鍵在於購買的食材是不是好，所以一定要從正規渠道購買。

工具/材料

海蔘、蔥薑蒜、料酒、老抽、蒸魚豉油、白糖、芝麻油

操作方法

海蔘兩隻，一定要泡發好哦。具體步驟：我每次泡8只，一定要無油無鹼性的乾淨容器。注入純淨水沒過海蔘，量可以多些，入冰箱冷藏室泡發48小時，中間間隔24小時要換水一次。

泡好後用刀把海蔘切成片，如圖所示。

所有調料（芝麻油先不放，等到出鍋的時候再淋上）放在鍋裡燒熱。

翻炒幾分鐘後加入海蔘，接著翻炒。

1分鐘後關火，然後加上芝麻油味道更棒，喜歡蔥花的可以放些蔥花，攪拌幾下就可以裝盤了。