怎樣鑑別優質淡幹海蔘和糖幹海蔘

教您簡單辨別淡乾和糖幹海蔘

我們都知道海蔘本身和刺蝟一樣，是帶有很多毛刺的。優質淡幹海蔘毛刺肥大豐滿，看起來很粗壯，感覺海蔘在活著的時候就比較優質。而很多劣質的加糖海蔘表面的毛刺細小，還萎縮的比較短，有些海蔘的毛刺都被弄沒了。看起來就像是不健康的樣子，用硬物劃糖幹海蔘毛刺的時候，有時還能弄斷。

色澤對於辨別海蔘的優劣來說比較重要。好的淡幹海蔘呈現灰褐色，有時還略帶黑色，整體上看顏色很不錯。而那些劣質的糖幹海蔘，很多不法商家為了增強美感和口感都注射糖水，之後晒乾。所以表面看起來呈現烏黑色，即使是幹海蔘，參體也有些發軟。這樣顏色的海蔘怎麼可能放心食用，所以在購買的時候要看好色澤哦。

很多優質的海蔘都是經過嚴格篩選的，所以在個頭方面都比較大而且還很平均。而劣質的仿冒品一般都是採用淘汰的海蔘以次充好。雖然單看沒有什麼差別，但是對比之後差別自然顯現出來了。我們可以看見，優質海蔘明顯比劣質的大，這點大家是毋庸置疑的，因為事實擺在眼前。

其實好的海蔘不僅在個頭上比差大，而且重量還比較輕。這主要是因為正品在加工的過程中沒有新增劑。而劣質海蔘為了降低成本，在加工的過程中加入鹽、糖、膠質等新增劑，讓自己的海蔘重量比較大，這樣我們花同樣的錢購買到很少的劣質海蔘，商家的利潤就比較多。所以在購買的時候要學會辨別真偽，這樣我們才可以品嚐到更多的優質海蔘。

在這點大家可以自己動手操作一下。優質的海蔘是不容易彎折的，即使下面墜有一塊大石頭，海蔘也不容易被壓折。而很多劣質海蔘我們只要用手用力一折，海蔘就會自己折斷，這主要是新增劑在作怪。很多商家害怕消費者彎折參也是這個緣故，所以在選購的時候，如果銷售商以各種理由不讓彎折海蔘，那麼我們就要慎重考慮是否購買了。因為優質海蔘是不怕彎折的。

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