西洋參怎樣鑑別真假
來源：酷知科普網 2.51W
[導讀] 西洋參是很好的保健品，也具有很高的藥用價值。進口的西洋參因生長環境的不同，比國產的略好些。西洋參屬涼性食品，而有些不法商家用生晒參冒稱西洋參，生晒參屬溫性，兩者藥效有很大
分辨西洋參真偽的方法
看外形進口的西洋參，整支大多都有分叉，一般呈“人”字形，主根呈圓形或者紡錘形，蘆頭比較小，如果去掉蘆頭留下的切口也很小。國產的西洋參，呈條形，枝條比較粗壯，一般是施肥使其生長較快導致，它的蘆頭很大。用生晒參冒充的西洋參，它的根莖比較長，主根呈圓柱形或者紡錘形，蘆頭也很大，大部分都會去除，留下的切口比較大。
正宗的進口西洋參，表面顏色為淺黃色或者黃白色，皮紋很多，且細膩。它的表面有橫向的皮孔，比較粗壯，且凸起。國產的西洋參，表面顏色比較深，偏黑。假的西洋參，表面為土黃色或者黃白色，有橫向皮孔，比較細長。表面紋路
真品的進口西洋參，表面有比較密的環狀紋，有縱向的皺紋，不規則分佈，比較粗而深。國產西洋參表面比較光滑，也有縱向皺紋，比較細淺，根頭部的橫紋比較明顯。假冒的西洋參，根的上部或者整隻參表面都有比較粗的橫紋，且疏淺，斷斷續續，也有縱皺紋，但沒有進口西洋參的粗深。比質地
進口的西洋參，質地比較堅實，有重量感，放在手裡感到沉實。國產的西洋參，質地和進口的相近，但比較差一點。用生晒參冒充的西洋參，質地疏鬆，比較輕，放在手裡感覺輕浮。聲響
將西洋參剪斷，會有聲響，但真假的聲音有差別。進口的西洋參質地比較堅實，有點硬，不容易剪斷，當剪斷的時候，聲音比較輕脆，斷面比較整齊。假的西洋參，質地比較鬆，容易剪斷，清脆聲不明顯，斷面有比較明顯的裂隙。
注意事項
吃西洋參時，不能和蘿蔔同吃，藥性會抵消。也不能和藜蘆同用，它們的藥效相背。
