怎樣鑑別信陽毛尖真假
來源：酷知科普網 3.12W
[導讀] 信陽毛尖產自河南大別山區的信陽市信陽縣，因條索緊直鋒尖，茸毛顯露，又產於河南信陽，故取名為“信陽毛尖”，亦稱“豫毛峰”。上好的毛尖茶葉市場價格比較貴，很多不良商家都以次充信陽毛尖茶如何辨別真偽
瞭解採摘時間毛尖茶樹一般都分佈在海拔近千米的高山深谷之中，茶樹終日與野花、森林相伴，在雲霧中呼吸，在霞光中成長，一般是清明前開始採摘，主要是採摘一芽一葉或一芽兩葉細嫩初展的芽葉，需要凌晨時間上山採摘，雨天及陰天均不採摘，這樣才能保證茶葉的質量。如果賣家所說的採摘時間有出入，那麼就不是純正的信陽毛尖了。
正品信陽毛尖外形細秀均直，看起來茶色純正，上面還有白毫遍佈，是經過精細挑選的，大小均勻。而很多假貨外表看起來葉片平直，顏色深綠，有些還發黑，仔細辨別的時候還會發現裡面有碎茶的現象，大小不是很均勻，也沒有發現茶毫。這樣的茶葉不是新增色素就是經過處理的劣質茶葉，大家在購買的時候要特別留心一下。
如果我們在外形上面看不出來，可以通過沖泡來觀看湯色的差別。正品毛尖衝出來之後色澤翠綠，湯色黃綠明亮，清而不濁。而有些茶葉的湯色發綠，這樣的可能就是經過色素處理；另一種假貨泡出來的湯色發黃，看起來還比較渾濁，茶葉顏色也不是很綠的，就像下圖中的那樣，這就明顯不是正品了。
品口感
喝茶我們主要是看口感。正品毛尖在沖泡之後帶有本身固有的馥郁清香，送到鼻端進行嗅聞的時候，茶香清高純正，使人心曠神怡，入口後濃醇爽口，回味無窮。但是很多假毛尖，味道不是很濃，喝起來平淡澀口，乾爽的味道比較差，這樣的茶葉不是陳年舊茶就是劣質綠茶。
看葉底茶葉沖泡之後，我們來看一下葉底。如果葉底柔軟，黃綠鮮明，亮麗成朵，看起來全是完整無損的，聞起來還有茶葉留香，這就表明是正品毛尖。如果沖泡之後的葉底肥厚度不是很好，耐泡性比較差，殘留很多斷碎的茶葉片，看起來大小不一，而且茶葉上幾乎沒有什麼味道了，這樣的茶葉就可以斷定是假毛尖茶了。
注意事項
經常喝綠茶雖然對身體健康有益，但是如果經常喝濃茶對身體的健康就會產生不良的影響，所以在泡茶的過程中要注意用量，不要總是泡濃茶。以上只是我個人的一些經驗，可能有不全面的地方，但是希望能給大家帶來參考的價值。
