涼拌豆乾的家常做法

涼拌豆乾是一道很簡單的快手菜，短短几分鐘就能搞定，香軟可口，鹹鮮微辣，非常開胃。

操作方法

（01）豆乾用清水沖洗一下，如果豆乾比較厚，可以對半片成兩片。

（02）將處理好的豆乾切成細絲，可以切得薄一點，這樣方便入味。

（03）小碗中依次加入1小勺生抽和鮮辣粉，拌勻，再加入少量冷開水，做成調味汁。

（04）鍋中放入足量水，加入1小勺鹽，大火煮開後把豆乾絲放入鍋中，汆熟。

（05）汆熟的豆乾撈出，放入盤中，趁熱澆上做好的調味汁，這時豆乾最容易吸收湯汁中的味道，會更為入味。

（06）將幾顆花椒放入小碗中，加入1小勺食用油，放入微波爐高火40秒，當花椒的香味飄出時，撈出其中的花椒丟棄不用。

（07）豆乾上撒上少許蔥花，再加上剛剛做好的花椒油，拌勻就可以食用了。