怎樣製作燙麵千層餅

燙麵的千層餅，估計我們在外面買的時候，都覺得蠻好吃的。那麼如何製作呢？下面我就來介紹一下我的經驗，希望能幫到大家。

操作方法

（01）把水先燒上，備用。

（02）把雞蛋外皮洗淨，打到面裡，再加少許鹽，攪拌均勻。

（03）再打一碗熱水，澆到面裡，不要一下子澆進去，以防水多，還得加面。

（04）在案板上抹上油，把面放到案板上揉，揉好擀成一張大面餅，稍薄就可以。再在麵餅正面抹上油，把麵餅來回對摺幾下，把油塗抹均勻。

（05）把蔥花撒到麵餅上，均勻分佈。

（06）再把麵餅捲成卷，切成小段，再卷著壓扁，如下。

（07）把小麵糰，均勻的擀成小餅，就可以下熱油鍋炸了。

（08）將餅的一面炸到焦黃，就可以翻面了。兩面大概需要煎個3、4分鐘左右吧，一張餅就好了，前提是餅不能太厚，油要熱。

特別提示

注意不要讓餅煎過了，容易糊。