家常烙餅製作方法，如何讓烙的餅有層小竅門

家常烙餅的做法很多，有層次的烙餅只是其中的一種，而要做出這樣的烙餅，還是要有一點小竅門的，今天就教大家千層烙餅的做法。

操作方法

（01）把麵粉放盆裡，加水和成麵糰，再與麵肥一起，和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方發酵4個小時。

（02）兌鹼：給案板上撒上3克小蘇打粉，用發酵好的麵糰，把案板上的小蘇打粉全部揉入麵糰裡，揉勻揉透。

（03）把兌好鹼的麵糰，放案板上，擀成一個大的麵皮，再給麵皮上面，均勻的抹上一層花生油，再撒上一層白沙糖。

（04）再把麵皮從一邊捲起，捲成筒狀，再切成兩段，然後擰成圓盤，壓扁，再擀成5毫米厚的麵餅，製成麵餅生坯。如圖。這樣做出來的烙餅層次夠多。

（05）平鍋放火上，給鍋內滑一層花生油，再把麵餅生坯放入平鍋內，調小火烤烙。

（06）等麵餅的底面烤烙變色後，再翻面烤烙另一面，直至把麵餅烙熟。

（07）然後取出烙餅，擺入盤子裡，這樣千層烙餅就做好了，好吃哦！