傳統五仁月餅怎樣製作

中秋節馬上就要到了，家家戶戶都要買一些月餅回家。今天咱們教大家自己在家裡做傳統的五仁月餅，自己動手做的月餅最好吃哦，一起來學一下吧。

操作方法

做月餅是少不了轉化糖漿的，這是做月餅與蛋糕必不可少的，超市裡就有賣的。轉化糖漿裡面加上一些鹼水和食用油攪拌均勻，然後往裡面加麵粉，然後和麵並揉成麵糰醒面。

瓜子仁、杏仁、花生仁、麻仁和桃仁這是五仁月餅中的五仁，這些果仁全部準備好，比較大一些的果仁壓碎一些，加上白糖，倒入一些燒過的植物油，再加一些用熱水燙出來的面，摻和一起之後做成五仁餡。

醒好的面放在案板上，揪出一個個面劑子，擀成圓麵皮，把剛剛調好的五仁餡放進去包起來，直接用月餅模具壓一下，然後刷一層雞蛋黃液。

烤盤裡面放一層錫紙，把做好的月餅全部放進去，放進烤箱烤烤，烤熟拿出來放涼就可以了。