冰皮月餅怎麼做？教你自制方法

冰皮月餅的做法

準備材料

不管自制什麼食物我們首先要做是準備材料，製作柚香椰蓉冰皮月餅所需要的主料有：糯米粉50克，糖粉50克，色拉油20毫升，牛奶185克，澄粉（小麥澱粉）20克，粘米粉35克。需要的輔料有：奶粉適量，柚子醬3大勺，椰蓉100克。

準備一個乾淨的容器，把之前準備好的牛奶，色拉油和糖粉一起放進去，用小勺攪拌均勻。再依次倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，倒的時候要注意一邊倒一邊攪拌，以防出現麵疙瘩。在容器裡把這些東西充分攪拌均勻，成為稀麵糊狀態即可（如果太乾，可以再放入一些牛奶稀釋）。

把剛才攪拌好的稀麵糊放置30分鐘左右，讓各種材料充分的融合在一起。還有5分鐘的時候，把鍋點燃預熱，等時間到了把稀麵糊放進蒸鍋裡，用大火蒸15-20分鐘即可取出，趁熱攪拌順滑，沒有疙瘩，放在一邊等著冷卻下來，月餅皮就做完了。

在等稀麵糊冷卻的的時間裡，也不能閒著，我們要把握時間趕緊製作餡料。將柚子醬，椰蓉和奶粉一同放進炒鍋。使用小火炒3-5分鐘，材料混合均勻有點粘糊就可以關掉火取出來降溫，這樣月餅的餡料就做好了。

把鍋洗乾淨之後再把糯米粉放進去，依然使用小火將糯米粉炒成微黃的顏色，做成糕粉等著使用。

把剛才做好的稀麵糊，也就是月餅皮均勻的分成30克一個，餡料分成20克一個。分的時候要注意對克數的把握，儘量保證每一份的克數相同，這樣才可能保證再加熱的時候受熱均勻，熟的速度一致。

接下來我們就開始製作月餅了，首先在手上拍打少量的糕粉，這可以有效防止月餅皮粘到手上。取一塊麵餅皮放於手心處壓扁，在放入一塊餡料。再用餅皮把餡料包上，慢慢的往上推，一直到全部包裹住，再把口收緊即可。

準備一個做月餅的模具，在模具中撒入少許糕粉，要注意讓糕粉完全貼在模具壁上，然後再把多餘的糕粉倒出來，目的是防粘，同時可以保證月餅的流暢性。將剛才包好的月餅放進模具裡，用手掌壓實，把月餅倒出來，我們的餅皮月餅就做好了，我們可以直接食用，也可以放進冰箱裡冷藏一晚，味道會更好哦！

營養價值

糯米營養價值較高，口味獨特，常被用來製成風味小吃，深受朋友們的喜愛。這款月餅裡面放的椰蓉是有椰子製成的，它有減肥，美容，健身等多種功效。柚香椰蓉冰皮月餅綜合了許多材料的優點，口感鮮美，是一款營養價值十分豐富的食品。

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