用西米怎麼做冰皮月餅

用西米做冰皮月餅，是很簡單的。一起來看看用西米怎麼做冰皮月餅？

操作方法

西米加入適量的涼開水，泡20分鐘，把西米泡軟，然後瀝乾水分。

泡軟的西米加入適量的麵粉、木薯粉、白糖，一起攪拌均勻，揉成麵糰。可分多次加入麵粉，把麵糰揉到光滑不沾手即可。

然後製作冰皮月餅的餡料，把紫薯蒸軟，用勺子壓成泥，然後放入少許白糖和牛奶，攪拌均勻，放入冰箱裡冰凍成塊。

取適量的麵糰攤開，把紫薯餡包在裡面，包好。

最後用月餅磨具按壓出一個月餅的模型來，這樣冰皮月餅就做好了。