做月餅的梘水怎麼弄？

中秋節快到了的時候，家家戶戶都會買月餅吃，但有些人就想嘗試自己做的月餅，但是做月餅需要梘水，梘水怎麼做呢？來看看吧！

操作方法

梘水是一種復配食用新增劑，稱作食用梘水，生活中也稱作鹼水。

在做月餅餅麵糰時，需要用到梘水的物質，比如調配梘水用10克的鹼面兌30克水混合調製出來。（比例：食用鹼面和水1：3的比例）

我們實際做月餅梘水的時候要求也不會那麼準確，但是大致比例不要改變。

希望大家DIY調製出爽滑酥嫩口感飽滿的月餅，中秋快樂。