香掉牙千層餅的做法？

千層餅酥脆可口，大人小孩都愛吃，那麼千層餅怎麼做呢？請看下文。

工具/材料

麵粉、酵母 、植物油 、鹽 、蔥花、雞蛋、芝麻

操作方法

麵粉中加入水和酵母揉成麵糰，麵糰成形後，用布蓋住麵糰，讓其發酵。

取一個乾淨的碗，倒入少量麵粉。鍋中倒入一些植物油，油沸騰後，將油倒入麵粉中，再打入一個雞蛋，然後快速攪拌，攪拌好後就成了油酥。

將發酵好的麵糰取出，揉幾下，將麵糰中的空氣排出來，然後取出擀麵杖，將麵糰擀至薄片。

接著在薄片上塗抹上油酥（寬的那側不塗，其餘地方都塗），再撒上蔥花，然後從窄的那段開始卷，卷完後用擀麵杖擀成方形，再撒上點芝麻，放入油鍋中烙，全變成金黃色後取出，香掉牙千層餅就做成了。