手抓餅 餅皮做法
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手抓餅脆脆的焦焦的很是好吃,關鍵是餅皮,小編手把手的教你如何自己做餅皮。
操作方法
(01)取適量面、水,少許鹽,開始和麵,和成麵糰
(02)反覆揉麵,使麵糰表面光滑。放在案板上醒面1-2分鐘。
(03)在案板上倒上油,不要太過吝嗇,油多了好吃,而且不會粘。
(04)將麵糰在油上擀成薄餅,越薄越好。
(05)事先,將黃油放入碗中,軟化。如果沒來的及軟化,則將小碗放入熱水中,快速軟化。將軟化的黃油,均勻的鋪在餅上
(06)接著將鋪滿黃油的餅,像疊扇子一樣,折成長流,然後捲成圓團。讓後將圓麵糰蓋上保鮮膜,放入冷凍室2-3個小時。
(07)從冷凍室取出麵糰,擀成小餅,再用保鮮膜蓋好,放入冷凍室,隨時吃,隨時取出,放在烙鐵上烙,加雞蛋、生菜、番茄醬等調料,很是美味