家庭自制手抓餅

這款手抓餅，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人餘味繞喉，三日不絕呢，而內有十數層，層層相分，層多絲細，烙熟後，外黃裡暄，鬆綿不膩，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。 做這款手抓餅的竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷，簡單吧，有興趣不妨試試，很受用的。

原料：

（01）麵粉400克，蔥花100克，鹽3克，五香粉10克，香油20克

做法：

（01）把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘

（02）面案上撒滿面粉,把麵糰揉幾分鐘

（03）蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過

（04）把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點

（05）在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿

（06）用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷

（07）從一邊開始卷成長條狀

（08）把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些

（09）卷好後，接扁把麵糰擀薄

（10）爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色

（11）用筷子把煎好的餅從中間挑鬆

小竅門：

（01）做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷