家庭自制葡萄酒有毒嗎

葡萄酒是良好的保健飲品，長期適量的正確飲用葡萄酒，可以起到養身保健、防衰老、益壽延年的效果。同時葡萄酒中含有的抗菌物質還能起到殺菌的作用，但是有人提出家庭自制葡萄酒有毒的說法，這到底是怎麼回事呢？

操作方法

（01）在製作的葡萄酒的過程中操作正確的話，一般來說家庭自制的葡萄酒是不會出現中毒的情況的。

（02）之所以會出現家庭自制的葡萄酒中毒情況是因為雜菌的汙染，所以在自制葡萄酒的整個過程滅菌的要求不能低，否則不但會影響葡萄酒的口感，還可能對人體的健康造成危害。

（03）自釀酒主要依靠酒精來防腐，酒精度要在12度以上，需要足夠的糖分，糖又不能太多，最好發酵完成時糖接近消耗完畢。17克/升的糖轉化一度酒精，普通葡萄含糖量一般不高，還有前期有氧發酵會消耗一部分糖1升葡萄汁要加入200-250克糖，才能保證發酵需要。