自釀葡萄酒含有什麼有害物質？

自己釀製的葡萄酒中可能隱藏著有毒、有害的物質甲醇、雜醇油。通過對大量自釀葡萄灑樣品氣相色譜分析顯示，樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標準的400mg/L,甚至超過1000mg/L，雜醇油的含量也在1000mg/L以上。

越來越多的人喜歡自釀葡萄酒，不新增任何物質，是最純的葡萄酒。但是網上曝出自釀葡萄酒甲醇超標，細菌超標導致中毒等說法，讓人對自釀葡萄酒的安全問題產生了質疑。自己釀製的葡萄酒中可能隱藏著有毒、有害的物質甲醇、雜醇油。通過對大量自釀葡萄灑樣品氣相色譜分析顯示，樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。部分樣品中甲醇的含量超過國家葡萄酒中甲醇標準的400mg/L,甚至超過1000mg/L，雜醇油的含量也在1000mg/L以上。

一般家庭自釀葡萄酒一個月時間就開始飲用，但是，正常情況下的葡萄酒釀造，白葡萄酒需要3-4個月的發酵時間，紅葡萄酒則需要1-2年的發酵時間，發酵溫度一般情況下不超過20度。而家庭自釀卻無法保證時間和溫度。

據品酒師鑑定，自釀酒含酚類的物質比較少，和真正的乾紅葡萄酒還是有很大差距的。自釀葡萄酒偶爾喝些還是可以的，但是不適合經常飲用。想要喝了保健、對身體好，還是選擇正規廠家生產的瓶裝葡萄酒比較好。