如何鑑別優質葡萄酒

怎樣選購好葡萄酒

葡萄酒的清澈度

首先我們要看的是葡萄酒的清澈度，就是酒的表面是否清澈沒有雜質。一般好的葡萄酒表面都是比較清澈的，上面沒有什麼漂浮物。如果酒色渾濁，上面還漂有雪花，這樣的酒多數是變質了或是摻假了。但是一些沉年葡萄酒有一些沉澱是正常的。因為經過一段時間之後，酒裡的色素會和單寧等物質結合產生沉積物。另外，有些年份只有1-3年的葡萄酒瓶底有結晶物，基本上也沒有壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒有處理乾淨留下的，不會影響酒的品質。

色澤

優質的葡萄酒在強烈光線的照射酒身會有點反光，在陽光下酒是透明的。如果酒在陽光下是褐色的，說明酒的質量較差。葡萄酒的顏色一般為紅色，紫紅色或石榴紅，陳釀過後的葡萄酒多是寶石紅，血紅或暗紅，總體上紅潤有光澤。

木塞味

葡萄酒的蓋子是一個木塞，這個木塞也是我們鑑別酒的品質一個重要的部分。一般的木塞上多少都會有一點酒的味道，如果木塞上有一種類似於腐爛木塞才會發出的腐臭氣，那這瓶酒不是變質了就是酒的質量不過關。我們在選購時，要注意聞聞木塞的味道。

酒香

真正優質的葡萄酒是有芬芳的果香以及濃濃的酒香，果香來自於釀葡萄酒時所用的葡萄，酒香是釀造的過程中形成的，這種香氣濃郁但不刺鼻。陳釀時間越久的葡萄酒香氣更濃一些。而劣質的葡萄酒一般只有淡淡的香氣，開啟一會後有的香氣已經散了。我們在選購時，要多用鼻子聞一聞酒的氣味。

口感

葡萄酒有白葡萄酒和紅葡萄酒之分，優質的白葡萄酒口感是清新，爽口，有一種純淨感。而紅葡萄酒的口感是乾爽，醇厚，香甜，有一種圓潤感。優質葡萄酒口感較好，放入口中可以細細品味。劣質葡萄酒口感較差一些，喝起來感覺水好像多一些，不夠醇厚圓潤。

包裝

我們還要仔細看看葡萄酒的包裝，看看外表有沒有破損現象，生產日期標示的清不清楚。還要檢查木塞是否正常塞在瓶口處，如果木塞有凸起的地方，不是在運輸的過程中磨損了就是製作粗糙，一般會影響酒的質量，所以在挑選時要注意。

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