麵條機壓手工麵條做家常肉絲麵：[1]壓麵條

方法/步驟1

（01）網路上所說的要自己和麵、揉麵、擀麵、切面……非常複雜。根本不需要這麼多步驟，只需要和麵，壓麵條就可以了。網路上還說現在買不到那種手搖的那種麵條機，其實是可以買到的，每個城市的廚具市場都有，在網上好像也可以買到。不過手動的很少了，都是電動的壓麵條機。所以說首先要有個電動的壓麵條機。如下圖--------------------------------------------------------------------------------（重點提醒：小心手不要被面條機給吃進去了）------------------------------------------------------------------------------

（02）需要的主食和輔食就是上面寫的 適量的面 少量的水，和麵的技巧就是：少量的水，只需要把面滋潤一下就可以了，千萬不要像包餃子那樣和麵。看下圖；技巧：咱們目的就是讓每一點麵粉都沾點水，但是水又倒的很少，怎麼樣才能讓每一點麵粉都沾點水呢，就是用雙手搓，雙手捧起面，就想洗手一樣的搓，一搓這面就掉下去了，然後再抓起來一把，再搓，就這麼來回幾次就可以了，由於雙手搓，沒法照相，所以沒有搓的這個圖，不好意思。--------------------------------------------------------------------------------（重點提醒：小心手不要被面條機給吃進去了）--------------------------------------------------------------------------------

（03）和麵成功了，下面就是利用電動麵條機壓麵條了。步驟：先不要開啟電動麵條機，而是先把面倒在麵條機的儲面盒子裡，擺好，再去開啟開關。用之前面條機要打掃一下。--------------------------------------------------------------------------------（重點提醒：小心手不要被面條機給吃進去了）--------------------------------------------------------------------------------

（04）壓麵條的時候要一步一步的來，要反覆的把面來回的壓，先弄成厚的，在弄成中等厚的，最後再弄成薄的，這點我承認確實是比較麻煩。好了咱們就開始吧：1、先把控制麵皮的薄和厚的開關調節成厚的，逆時針就是厚的，咱們先調節成 厚的，因為剛開始嘛，後面再一步一步的調節成薄的。有2個控制開關，都要調節的，兩邊最好調節成一樣的。2、把面倒進儲面盒子裡，都把面往出口那裡擠。3、最後才去開啟開關。--------------------------------------------------------------------------------（重點提醒：小心手不要被面條機給吃進去了）--------------------------------------------------------------------------------

（05）剛開始面能壓成很碎的，後來經過幾次來回的壓，就很快就能定型，方法呢就是：壓完了，再放上面再來一次，玩了再放上面再來一次。反覆的來回幾次，就定型了，如果你和的面溼一點，定型的就比較快。--------------------------------------------------------------------------------（重點提醒：小心手不要被面條機給吃進去了）--------------------------------------------------------------------------------

（06）現在麵皮也定型了，但是比較厚，我們要把它壓的薄一點。老規矩，調節那個控制薄和厚的開關，兩邊都要調節，往順時針方向是調薄一點的。--------------------------------------------------------------------------------（重點提醒：小心手不要被面條機給吃進去了）--------------------------------------------------------------------------------

（07）那現在面皮薄了，你可以用刀切成麵條，也可以用電動麵條機上配的那個自動刀來切，看下圖。粗的麵條 細的麵條都可以切出來，把刀調節好了就放進去，如果粗細不合適就調節刀的調節開關，一直調到合適了，就長驅直入，這樣麵條就出來了。--------------------------------------------------------------------------------（重點提醒：小心手不要被面條機給吃進去了）--------------------------------------------------------------------------------

（08）打掃戰場，掉落的那些麵粉和碎渣子都掃進麵條哪裡。