四川麵疙瘩的做法

麵疙瘩是一道簡單快捷的湯品，四川麵疙瘩具有自己的特色，就是做出來的麵疙瘩比較稠，味道以辣為主，今天小編就給大家介紹四川麵疙瘩的做法。

操作方法

（01）把西紅柿洗淨切成丁，蔥切蔥花、姜切末、蒜切成片，雞蛋磕碗裡打散成蛋液。

（02）把麵粉放盆裡，加入適量冷水，用筷子攪拌成小點的麵疙瘩。

（03）炒鍋放油，等油五成熟時，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油調味。

（04）再放入西紅柿翻炒至出湯。

（05）然後加入適量水，開大火把水燒開，把湯熬一會兒。

（06）等湯熬的略濃時，把拌好的麵疙瘩，倒入鍋裡，再用筷子攪散。

（07）等麵疙瘩在鍋裡滾上兩滾後，再把雞蛋液撒入鍋內成絮狀。

（08）然後出鍋盛入碗裡，再放一些辣椒碎，這樣一碗具有四川風味的麵疙瘩就做好了。