西紅柿蘿蔔絲蝦皮菠菜疙瘩湯的做法

老人常說生吃蘿蔔幫助消化，熟吃會起到補氣血作用，反正意思就是冬天吃些蘿蔔是有好處的，可小編實在不大喜歡蘿蔔炒菜的味道，沒辦法只好嘗試放在喜歡吃的疙瘩湯裡面，結果做出來蘿蔔的苦味在疙瘩湯裡還可以接受。找找家裡還有點菠菜、蝦皮和西紅柿，那就乾脆動手做疙瘩湯，下面我把具體做法說一下，有興趣的可以看一下。

工具/材料

西紅柿一個，小蘿蔔一個，蝦皮少許，菠菜少許，麵粉適量

操作方法

取新鮮的西紅柿一個，用水洗淨放在菜板上把西紅柿切成塊，裝入盤中待用。為了方便食用，這一步也可以用開水燙一下西紅柿，去皮切好待用。

這一步要清洗和處理所用的蘿蔔。選一個蘿蔔洗淨去掉不容易洗掉的部分皮，蘿蔔完全可以帶皮吃，只要外表光滑洗淨就可以，去掉蘿蔔兩頭，如圖把青蘿蔔擦成絲待用。

少許菠菜放入洗菜盆清洗一下，稍泡一會洗淨，放入菜板切好備用，切大小都無所謂，菠菜容易熟，切好裝入容器待用。

蝦皮可以補鈣，我們在這裡用它也可以提鮮味，所以我用的量不多，少許蝦皮洗淨，溫水泡半個小時，濾水裝入盤中待用。

適量小蔥，用清水洗淨，切成蔥末裝入容器一會用來熗鍋，屬於調味品少量就可以。

取適量乾麵粉，這個麵粉的用量根據吃飯人數來定，吃完人多就多放些，新手多做幾次就會掌握用量，加少量水攪拌如圖所示，到最後把乾麵粉都調成團狀就好。

開火準備熗鍋，炒鍋放油，油熱後放入蔥花翻炒，然後放入西紅柿，翻炒片刻就可以加入備好的蘿蔔絲，都翻炒均勻。

翻炒至所有菜都受熱均勻後，加入適量水，這裡用的水可以多加點，少了太稠煮不熟麵疙瘩，加好水蓋上鍋蓋等待燒開。

拿過來調製好的麵糰碗，準備下麵疙瘩，如圖用筷子夾一塊麵團放入蔬菜湯中，疙瘩大小根據自身喜好來定大小，當然越薄熟的越快，把所有面團都做成疙瘩下入鍋中煮熟。

待檢視麵疙瘩斷生快熟時，加入早備好的菠菜，煮開鍋後下入備好的蝦皮，攪拌均勻再稍煮片刻，如圖所有的食材都煮熟就可以關火，加入適量鹽、加入胡椒就好。

這樣我們的西紅柿蘿蔔絲蝦皮菠菜疙瘩湯就做好了，所用食材多樣化營養更全面，讓小編也能吃下去蘿蔔絲了，趕快盛入碗中，也可以加香油，或者辣椒油等，根據喜好新增。我還是選用加了點辣豆瓣醬，攪勻開吃味道還不錯。