疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做

做麵疙瘩首先，我們需要把面面粉和水攪拌在一起之後把它製作成一個光滑的麵糰，用刀把它削成一個個的麵疙瘩，之後直接放到水裡就能烹飪完成。而且我們可以在湯裡面放入各種調味品，比如生抽，蠔油，料酒，再加入一些西紅柿和金針菇，把他們給攪拌均勻之後放入一些調味品就可以製作完成，除此之外，我們還可以在疙瘩湯裡面加入一些好吃的蝦皮，這樣製作出來會更加的鮮美。

麵疙瘩湯應該是北方的一種吃食，就是把麵粉攪成小麵疙瘩後下到開水鍋裡做成的一種湯粥。麵疙瘩湯在北方是家常的一種湯粥，老人都說吃麵疙瘩湯養人，暖胃。

麵疙瘩湯的做法很多，裡面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。麵疙瘩湯一般冬季做的多些，內地一般是用蔥姜熗鍋，水開後放上打好的麵疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些乾貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的麵疙瘩湯。做疙瘩湯，把面做成面碎最好是下到鍋裡成蛋穗樣的，而且要用蔥姜爆鍋的，最好是再放些綠葉菜在裡面。這樣的飯食簡單、湯菜都有吃起來省事、實惠。

西紅柿雞蛋疙瘩湯
用料：雞蛋、西紅柿、麵粉、鹽、香菜、蔥、姜、食用油
做法
(1)取適量麵粉放入盆中
(2)一邊一點點加入水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現出均勻的疙瘩狀
(3)鍋中放少許油，放入蔥、姜炒香
(4)放入西紅柿塊炒至粘稠
(5)倒入適量清水。水沸後放入麵疙瘩快速攪散
(6)煮至將熟放少許鹽調味。一點點倒入雞蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可