家常蔬菜疙瘩湯的做法
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昨晚寶貝回家了,做了她最愛吃的蔬菜疙瘩燙,家裡有她喜歡的金針菇和西紅柿,還有兩顆油菜,我就做了蔬菜疙瘩湯,下面分享大家看一下。
工具/材料
金針菇一小把,兩個小西紅柿,兩顆油菜,麵粉適量,蔥,胡椒粉,食用鹽,少許花生油,一個雞蛋,少許香油。
操作方法
首先把要用的兩顆油菜、兩西紅柿、一把金針菇、一段小蔥備好清洗乾淨待用。
把洗淨的的油菜切碎,蔥切末,西紅柿切塊,金針菇切從中間切一刀,分兩段待用,一個雞蛋打好放碗裡備用。
菜都備好後,我們就調製一下一會要用的疙瘩湯麵團。取適量麵粉,加入一點純淨水用筷子攪拌一會,感覺幹就再加一點水,再次用筷子攪拌,直至如圖幾乎成了麵糰就好。
炒鍋放少量花生油,熱鍋涼油,放入蔥花熗鍋,分別倒入備好的金針菇和西紅柿,快速翻炒片刻,加入適量水。
等開鍋後把切好的油菜倒入鍋中,這樣光看這蔬菜就很有食慾,紅、綠、白,加入油菜後再次開鍋,我們就該準備下麵疙瘩。
趁著油菜煮開,準備下麵疙瘩,用筷子從調好的麵糰上夾一塊麵疙瘩,放入蔬菜湯鍋煮,夾的麵疙瘩大、小、薄、厚,根據自己口味掌握,一般夾的薄些熟的快,直到把麵糰都夾成疙瘩放入鍋裡。
把疙瘩都放進鍋裡後,一般煮3-5分鐘,疙瘩大怕不熟就多煮會 ,基本熟了後倒入打好的雞蛋攪勻,從鍋邊轉一圈倒入雞蛋液,用筷子划動攪一下,蛋花浮在湯麵就好。
最後在關火前,加入適量鹽、胡椒粉攪勻,煮一分鐘關火,喜歡吃香油的可以淋入香油,盛碗上桌,色香味俱全的蔬菜疙瘩湯就做好了。