如何做豆角木耳打滷麵的面滷湯

豆角的營養豐富，富含鈣、鐵、磷及多種微量元素和多種維生素。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。兩種食材搭配在一起營養價值極其豐富。下面小編就把豆角木耳面滷湯的製作方法分享給大家。

操作方法

（01）黑木耳提前泡發好，摘掉根部的雜質撕成小朵

（02）豆角擇去兩頭洗淨，清水浸泡一會兒瀝乾水分切成小段

（03）蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片

（04）韭菜擇去老葉子沖洗乾淨切成段

（05）五花肉先切條再切成丁，雞蛋打入碗中攪散成蛋液

（06）熱鍋加油把五花肉炒香並且出油，蔥花、蒜片爆香後烹入料酒、生抽

（07）放入豆角和木耳翻炒均勻，炒幹豆角和木耳的水分

（08）加入適量的清水蓋上鍋蓋煮沸

（09）煮沸後加適量的鹽調味兒，再均勻的淋入雞蛋液

（10）待雞蛋液凝固並且成熟後關火，撒韭菜段加少許雞精調味即可