如何在家做滷水豆腐

工具/材料

幹黃豆250g 水800g 滷鹽 8g

操作方法

取250g幹黃豆，去除雜質，再浸泡4--10小時，等待豆子變軟，留著備用

取800g水，和豆子一起放入豆漿機中，打好豆漿備用

接著將打好的豆漿用紗布濾出，擠出豆渣中的水分，將過濾出的豆漿上的泡沫除去

然後我們來製作鹽滷，加入8g鹽滷和適量水在碗中，攪拌均勻

下一步開始燒水，將豆漿倒入開水中，不斷攪拌，蓋上蓋子煮3--5分鐘，揭蓋除去豆皮，接著撇去泡沫，加入滷水，繼續攪拌，直至有大塊豆花形成

豆花形成後蓋上蓋子3--10分鐘，接著將成型豆花舀出來，放入鋪有紗布的竹筐內，濾水，然後將紗布翻上來，重物壓住直至成型，這樣豆腐就做好啦。