雞蛋柿子打滷麵做法

媽媽做的打滷麵，用的是自己擀的手擀麵，手擀麵吃起來爽滑勁道，再配上香噴噴的滷子，頓時讓人胃口大開。很想念媽媽做得打滷麵，於是自己就做了這碗麵，也想自己擀麵條，但是總是做不好，就用掛麵來代替了。西紅柿雞蛋滷，酸酸甜甜中略帶點鹹，好吃又開胃。

步驟/方法

（01）柿子洗淨切塊備用

（02）雞蛋加適量鹽和蔥花攪勻

（03）熱鍋熱油，倒入蛋液炒散

（04）將雞蛋撥到一旁，放入西紅柿煸炒

（05）放適量的花椒粉、鹽翻炒

（06）在和雞蛋混合炒勻

（07）盛入碗中備用

（08）另起鍋做水燒開，下入掛麵煮熟

（09）將煮好的掛麵撈出，盛入碗中

（10）澆上滷即可食用

特別提示

先做滷，然後煮麵，面才不會砣。