牛腩西紅柿的做法

牛肉的營養價值很高，用牛肉做出來較常見的一道菜就是牛腩西紅柿，美味又健康。現在，小編就給大家介紹一下牛腩西紅柿的做法。

操作方法

（01）將牛腩洗乾淨，切成2、3釐米左右的塊狀。鍋中放冷水，牛肉冷水下鍋，加入幾片姜，煮開。

（02）燒開後除去浮沫，撈出牛肉。裝在盤中待用。

（03）準備幹辣椒，蔥段，薑片，花椒，大蒜。

（04）西紅柿洗乾淨，切成塊狀。

（05）鍋中放入適量油，油熱後，將蔥薑蒜等放入鍋中爆炒出香。

（06）爆香後，放入焯水後的牛肉塊翻炒，加入一些水燒開轉入一個砂鍋中。

（07）鍋里加油，放入番茄翻炒，番茄炒到出汁軟爛，加水煮開。

（08）煮開後倒入煮牛腩的砂鍋中，繼續燉煮至牛肉軟爛，然後加入調料，就可以出鍋了。

特別提示

如果覺得西紅柿酸味不夠，在加水燉時可放入番茄醬增加酸味，也可提鮮。