西紅柿燉牛腩怎麼做

番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等。番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。

方法一：
步驟1
將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉;因為肉很乾淨，不用在過水了，也不會很膩。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
步驟2
水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。小火燉。
步驟3
1.5個小時，中途要是水少要填水。
步驟4
將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
步驟5
水開再後放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加;但是要是湯鹹了加水就不好喝了。)，因為是一大鍋。GO ON 燉。
步驟6
30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯裡，好喝著呢。
步驟7
加雞精出鍋。

方法二：
步驟1
將牛肉洗淨切成小塊，加料酒、花椒醃製十分鐘待用。
步驟2
在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘後改小火燉。
步驟3
30分鐘後再加水繼續燉。
步驟4
再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
步驟5
出鍋。

方法三：
步驟1
牛腩切1cm見方的小塊;
步驟2
用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份;
步驟3
番茄洗淨切塊;
步驟4
鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香;
步驟5
倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
步驟6
把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
步驟7
蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時;
步驟8
一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。