紅酒燉牛肉怎麼做？

工具/材料

芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、牛肉、食用油、紅酒、胡椒、百里香、迷迭香、歐芹、番茄膏、香葉

操作方法

首先熬製高湯。牛肉剔筋，切下的邊角料用於熬高湯。

牛肉切塊。

鍋中加入食用油、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、牛肉的邊角料，炒高湯。

然後加入紅酒、胡椒、百里香、迷迭香、歐芹。

加水熬製2小時。

牛肉放入煎鍋中煎至變色。

高湯過濾。

放入牛肉、番茄膏、胡椒、歐芹、香葉，煮開。

起火不用擔心，待紅酒裡面的酒精燃燒殆盡，火自然就滅了。

然後把牛肉放進烤箱烤4-6小時。

撈出牛肉放入盤中。

胡蘿蔔放入剛剛那鍋湯中煮熟。

胡蘿蔔放在牛肉周圍，再澆上湯汁。

放幾片薄荷葉做裝飾，就好了。