怎麼做紅燒牛肉麵？

工具/材料

牛肉、麵條、鹽、蔥、姜、大蒜、黃豆醬、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、幹辣椒

操作方法

焯水：將牛肉塊放入冷水鍋中，加入薑片和蔥，蓋上鍋蓋，開大火煮開後，撈出焯好的牛肉塊。

在熱鍋中倒入適量涼油，加入蔥段、薑片和大蒜煸香；接著放入牛肉、黃豆醬、料酒、老抽、生抽，翻炒並拌勻；加入沒過牛肉的開水，用大火煮開。

煮開後，加入適量八角、桂皮和幹辣椒，用小火煮90分鐘，使牛肉入味。

最後加入食鹽調味，開大火收湯汁，湯汁變得粘稠即可關火。

燒水煮麵：鍋中水燒沸後，下入麵條，煮熟後撈出，放入盛有牛肉湯汁的碗中；最後在面的上面放上牛肉，撒上蔥末，一碗熱氣騰騰的紅燒牛肉麵就做好了。