西紅柿豬肝湯的做法

豬肝補肝明目養血，西紅柿清熱解毒、益氣健胃，都是滋補佳品，兩者搭配煲湯，不僅口感香濃，非常開胃，而且視覺效果也十分豐富。由於豬肝熟得很快，所以入鍋後不要煮太久，否則口感會很粗硬。

步驟/方法

（01）豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝乾，不僅可以洗淨而且可以去腥味。

（02）西紅柿洗淨，切片。

（03）鍋中少許底油，油熱後放入蔥段、薑片爆香一下。

（04）西紅柿放在油裡炒一下，然後加入湯或清水。

（05）湯燒開2分鐘後加入豬肝，接著煮1分鐘左右。

（06）最後加入鹽和雞精，撒點香菜或蔥花即可出鍋。