正宗四川青椒便蛋（青椒皮蛋）做法

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皮蛋又名松花蛋，是鴨蛋經過特殊工藝處理的一種食品。今天給大家帶來一道青椒皮蛋的做法。

操作方法

（01）準備好原材料，皮蛋剝殼，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段備用

（02）青椒去筋洗淨切丁備用

（03）皮蛋放入開水中燙一燙，再用涼水冷去蒂一下，對切對切後放入盤子備用

（04）鍋中放適量油，燒熱後倒入蔥薑蒜爆香

（05）把辣椒倒入鍋中翻炒片刻，炒至斷生後撈出

（06）把辣椒炒好倒在皮蛋上，放上生抽，醋，鹽和味精攪拌均勻即可。