蒜泥茄子的做法詳細步驟

茄子可以降低膽固醇，防止血管硬化和破裂，還可以防癌。怎麼做蒜泥茄子？

操作方法

（01）把食材洗淨備用，鹽，糖，醋和蠔油倒入碗中調汁。

（02）茄子切成均等的長條。

（03）蒸鍋加水，放入茄子後加蓋，隔水大火蒸10分鐘。

（04）茄子出鍋，自然晾涼，蒜，青紅椒切碎。

（05）蒸好的茄子放在盤中，撒入青紅椒的蒜泥，澆入調汁，加熱植物油後澆到蒜泥上即可食用。