油燜茄子的做法詳細步驟

油燜茄子是一道簡單的家常菜，味道也很好，下面我們來試做一下

操作方法

（01）把茄子去蒂去尾，洗淨切成滾刀狀備用

（02）然後用適量的鹽把茄子醃一下，這樣會使炒出的茄子不會變黑

（03）蔥薑蒜切成末備用，紅辣椒也切成丁

（04）鍋中放入稍微多點的油燒熱

（05）然後將醃好的茄塊倒入鍋中翻炒

（06）炒至茄塊變蔫一點，調入適量老抽，鹽，糖炒至均勻，適量撒點水防止燒糊

（07）最後待湯汁收幹後調入味精出鍋裝盤即可。