正宗黃燜茄子做法，美侍郎黃燜茄子做法

在這裡，美侍郎君就跟大家說一下如何做香噴噴的黃燜茄子吧！

操作方法

（01）1、先將茄子改刀切條（或切片），拍澱粉

（02）鍋內加入油溫燒至六層熱，炸至金黃色，約4分鐘，瀝乾油備用.

（03）把蒜蓉下鍋，放入豬肉末炒香，備用

（04）將鍋中加入底油，下蔥、姜、煸鮮

（05）加入黃燜醬和少量水

（06）放入茄子、炒好的豬肉末、青紅椒、勾芡，最後放入香菜（或韭黃段），放入鹽、味精雞精、調味，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即出鍋

特別提示

1、挑選茄子，以硬身、飽滿、無瑕疵的茄子為佳；茄子皮中含有大量的營養，吃的時候最好連皮吃。

2、常吃茄子，可預防動脈硬化症、高血壓、冠心病、壞血病和糖尿病，茄子還具有降低膽固醇的功效。

3、茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食