燒茄子的做法——綠茄子做法
來源:酷知科普網 1.24W
操作方法
(01)準備食材:綠茄子、青椒、胡蘿蔔、蔥、蒜;
(02)綠茄子洗淨、去皮、切成滾刀塊,用乾麵粉沾上備用;
(03)配料:胡蘿蔔洗淨、去皮、切好;青椒洗淨、去蒂、籽、筋、切好;蔥扒皮、洗淨、切蔥花;蒜扒皮、洗淨、去頭、切片;
(04)點火,鍋幹放入食用油適量,油熱(出現波紋)將茄子塊過油,呈金黃色撈出;
(05)將多餘的油取出,留底油適量,將蔥、蒜爆香,倒入胡蘿蔔、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均勻,加食用鹽、五香粉、生抽醬油、勾芡(澱粉加適量冷水攪拌均勻)繼續翻炒至熟,將燒茄子裝盤。