鹹魚茄子煲的做法詳細步驟

鹹魚茄子煲是一道常見的家常菜。主要是由茄子和鹹魚為主要食材，配合一些調料烹製而成。茄子富含各種維生素，微量元素，有利於人體健康，保護心血管，抗衰老。鹹魚蛋白質含量高。鹹魚茄子煲營養搭配合理，味道鮮美。這裡給大家詳細介紹鹹魚茄子煲的做法

操作方法

（01）茄子處理，削皮，洗淨，切成幾條，然後切成幾段，變成長條狀

（02）鍋預熱，加入油，油燒熱後，把茄子放入炸1-2分鐘，撈出，待用

（03）鹹魚幹處理，用溫水泡一會，洗淨，然後切成小塊

（04）把鹹魚放入前面的油鍋中，炸2-3分鐘，撈出待用

（05）另起油鍋，油燒熱後，放入薑片，蒜片，乾紅辣椒，爆香

（06）放入鹹魚，翻炒一會，把茄子放入，放入醬油，料酒，鹽，繼續翻炒

（07）炒2-3分鐘，放入清水，大火燒開後，煮5分鐘左右，茄子已經變軟

（08）放入砂鍋中，放入雞精，再煮5分鐘左右，撒入蔥花，即可！OK！鹹魚茄子煲大功告成！