米線的家庭做法

米線是日常生活中常吃的主食之一。它的做法有很多，每種做法各有風味。下面就來學習在家怎麼製作好吃的米線吧！

操作方法

（01）三鮮米線原料：香菇、海帶、米線、包菜、金針菇、豆腐絲、小香蔥、鵪鶉蛋、三鮮調料做法：1、將包菜、金針菇、香菇提前用水焯好；2、在砂鍋里加入三鮮調料，加水煮沸；3、在沸水中加入米線，大火煮熟；4、將香菇、海帶、包菜、金針菇、豆腐絲等配料放在砂鍋裡，煮5分鐘，關火後撒上蔥花。

（02）韭香米線原料：韭菜、豬肉末、醃菜、醬油、鹽、味精、辣椒油、米線、豬骨湯做法：1、將韭菜洗淨後，切成小段，醃菜也切成小段。2、在砂鍋里加豬骨湯煮沸，然後放入米線，然後放入豬肉末和醃菜。3、煮沸2分鐘後，加入韭菜繼續煮2分鐘。4、最後，加入醬油、味精、鹽、辣椒油等調味即可。

（03）滷肉米線原料：蔥花、鹽、滷肉、醬油、空心菜、辣椒油步驟：1、將空心菜洗淨，滷肉切成片，蔥花切小斷。2、在砂鍋里加水煮沸，然後放入米線，然後放入滷肉。3、待其煮沸後，加入空心菜繼續煮2分鐘左右。4、加入醬油、鹽、辣椒油，再煮1分鐘，關火後撒上蔥花。

（04）酸辣米線原料：米線、蘿蔔、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋蔥、蒜頭、香菜、香蔥做法：把買回來的過橋米線在鹽油水中煮熟，放涼備用。1、將牛肉、蘿蔔、蒜頭、辣椒、火腿分別放入鍋中炒至成熟。2、再加入黑豆牙，洋蔥繼續炒一分鐘，然後加水煮沸。3、在沸水中放入米線，煮5分鐘。4、煮好後，加入香菜、香蔥、芝麻和鹽即可食用。

（05）炒米線原料：芹菜、胡蘿蔔、米線、牛肉、蝦仁、調味料做法：1、將芹菜、胡蘿蔔切絲，牛肉切絲備用，並用料酒醃製；2、把米線用開水泡軟備用；3、在鍋里加適量的食用油，進入牛肉和醬油翻炒；4、牛肉炒至五分熟時，放芹菜、胡蘿蔔、蝦仁繼續翻炒；5、一分鐘後，加入米線翻炒，最後加食鹽、味精等調味後起鍋。

（06）涼拌米線原料：米線、醬油、食鹽、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、蔥花做法：1、將米線放入鍋中焯水2分鐘後撈出，放在碗裡晾涼；2、把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟後撈出；3、將米線和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起攪拌。4、再放入醬油、香油、辣椒油、味精等調料，攪拌均勻後，撒上蔥花。