家庭版疙瘩湯的做法

麵疙瘩湯我們國家最常見也是最傳統的一道家常飯了，近些年麵疙瘩頭似乎已經升級了，在飯店裡總會見到很多“高階”的麵疙瘩湯，那麼，家庭版的麵疙瘩湯該怎麼做呢？我們隨著這篇指南學習一下吧！

操作方法

（01）準備蔬菜很多人喜歡用西紅柿做麵疙瘩湯，但有些人不喜歡那個酸味，那麼可以直接用蔥花和綠色小菜代替的，比如說小白菜或者菠菜，或者直接用蔥花，把綠色小菜清洗乾淨切成碎末待用。

（02）炸鍋下清湯鍋裡面放一點點植物油就可以了，作者自己從來不放油的，直接清湯。鍋裡倒一點點植物油，用薑末和蔥花炸鍋之後加入清湯。有雞湯或者海鮮湯更好，沒有直接清水就行。

（03）開過調味放蔬菜末開鍋之後不要記得下面疙瘩，而是根據自己口味調味，我建議只要食鹽就可以了，麵疙瘩湯要的就是一個清淡口味，然後把你的蔬菜末放進去。

（04）做麵疙瘩只要半分鐘麵疙瘩就能夠做好，所以不用著急，盆裡放適當麵粉，記得不要太多哈，一邊慢慢倒水一邊快速攪動麵粉，千萬不要一次性加水，不然會成麵糊的。然後直接把麵疙瘩放進鍋裡，快速攪動，燒開就可以了。