家庭漢堡包的做法

（01）首先準備材料：
1、全麥麵包材料：高筋麵粉200克，全麥麵粉50克，牛奶140克，雞蛋30克，細砂糖25克，鹽1/4小匙，酵母粉3克，黃油25克
2、表面材料：蛋液適量，白芝麻1把
3、牛肉餅材料：牛肉300克，洋蔥40克，大蒜3瓣，鹽1/2小匙，黑胡椒1/2小匙，羅勒碎1/2小匙，生抽1小匙，雞蛋40克，麵包糠15克，黃油30克
4、其它所需材料：大蕃茄1個，乳酪片6片，蕃茄醬適量，堅果醬適量，煉乳適量

（02）按照普通麵包的程式製作好發酵麵糰，發至2倍大時，取出排氣，平均分成6份滾圓，蓋上保鮮膜於室溫下鬆馳15分鐘；重新排氣，再次把麵包坯滾圓；

（03）放在烤盤上（如果不是不粘烤盤，需鋪上油布或油紙），保鮮膜上抹一層薄薄的植物油，蓋在麵包坯上，室溫發酵1小時左右；

（04）當面包坯發至原來的2--2。5倍大小時停止發酵；表面刷上蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻，入預熱至180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘至表面金黃；

（05）取出後冷卻放涼；製作牛肉餅：牛肉在清水中泡去血水，中間要換幾次水；切成比拇指大的塊；放入料理機杯裡邊，開攪拌檔攪拌成肉泥（攪拌過程中，每隔半分鐘停機用長勺攪拌一下）；

（06）攪拌好的牛肉泥中加入切細碎的洋蔥和大蒜、鹽、黑胡椒、羅勒碎、麵包糠、生抽和雞蛋，用筷子順一個方向攪拌至上勁；加入融化放涼的黃油，再次攪拌均勻；牛肉餡大約每70克左右一個團，再拍扁成肉餅；

（07）做好的肉餅置於烤盤上，入預熱至200度的烤箱，中層，上下火，烤18分鐘，中間要翻一次面；漢堡坯子上下切成2半，最下層依次擠上一層蕃茄醬，再擠上堅果醬，放上肉餅，放上乳酪片，再放蕃茄片，蕃茄片上擠上些煉乳，蓋上蓋子就製作完成啦！