【蔥油麵】製作方法！！！

蔥油麵是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞麵，但正宗的蔥油拌麵在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌麵。

操作方法

（01）準備好食材和配料：麵條+蔥（量要多）+生抽+老抽

（02）鍋內下油（分量多也沒關係，做好的蔥油可以封存到下次使用）

（03）涼鍋涼油開始，放入大量蔥段，小火

（04）小火至屋裡蔥香四溢，蔥段焦乾

（05）加入適量的生抽老抽，做成醬汁蔥油，切記小火哦，其實相當於把幾種味道混合即可，煮太久會變黑變苦

（06）另一鍋，水開，下面條煮熟

（07）將麵條撈出來（不一定要瀝乾，帶點點湯汁更加美味）

（08）淋上做好的醬汁蔥油，攪拌均勻