如何製作無骨蔥油雞？

工具/材料

雞腿 200克

小蔥 30克

生薑 3片

大蒜 5瓣

料酒 20克

鹽、胡椒、油 適量

操作方法

首先，將小蔥切成蔥葉和蔥白兩部分，蔥白切成長段，蔥葉切成小段。再將生薑切片，大蒜切末，放在一旁備用。

接著，將雞腿的骨頭剔除，再撒上適量的鹽，抹勻之後再加適量的胡椒，一起醃製一下。

然後，將生薑和蔥白段鋪在碗底，放上雞肉，再淋上料酒，放在一旁醃製30分鐘。

蒸鍋開火燒水，燒開之後放入雞腿，保持大火蒸15分鐘。蒸好之後將雞肉取出，放入冰水裡放涼，放涼後切成小塊。將碗裡的雞湯濾出，放在一旁備用。

熱鍋起油，將切好的蒜末和蔥段倒入進去炒香，再將雞湯倒入進去，熬煮一下。

最後，把熬煮好的湯汁澆在雞肉上，這道無骨蔥油雞就完成了。