怎樣在家做牛奶方塊小餅乾?
來源:酷知科普網 1.68W
這款餅乾的口感稍微帶點兒硬脆,更適合不喜歡餅乾口感太酥鬆的同學哦。
步驟/方法
(01)35克黃油切成小塊後,隔水加熱融化成液態(或用微波爐叮一下,但注意時間不要過長)
(02)在黃油里加入15克打散的雞蛋
(03)繼續加入40克牛奶
(04)用打蛋器攪拌均勻,成為混合液體。
(05)在第四步的混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉,繼續攪拌均勻。
(06)把145克低筋麵粉倒入混合液體裡,用手揉成一個光滑的麵糰。
(07)把麵糰放在案板上,擀成厚約0.3CM的長方形面片
(08)把面片不規整的四邊裁去,成為規整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。
(09)把小方塊排入烤盤。
(10)把烤盤送入預熱好180度的烤箱,烤12分鐘左右即可。冷卻後密封儲存。
特別提示
做第6步的時候,揉成光滑麵糰即可,不要揉過長時間,否則可能影響餅乾的鬆脆程度。
揉成麵糰的時候,因為麵粉的吸水性不同以及稱量誤差,可能會導致麵糰軟硬程度不同,一般來說沒有太大影響,但如果麵糰太乾不能成團或者太溼導致粘手的話,可以適當增加或減少一些低筋麵粉的用量。
因為這款小餅乾個頭很小,烤的時候尤其需要控制火候,不要烤過頭了,最後幾分鐘要盯住烤箱了哈。